中央廚房工程解決方案 [2018-11-21]

1、衛(wèi)生的原則。西餐廳廚房設(shè)備設(shè)計中不銹鋼廚 具要有抗御污染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個用具的內(nèi)在質(zhì)量。2、防火的原則。西餐與中餐的制作習(xí)慣不同，西餐更講究明火的使用，因此廚房的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重...

廚房油煙凈化設(shè)備系統(tǒng)方案 [2018-11-21]

一、現(xiàn)狀分析餐飲業(yè)油煙的排放量很大，其對霧霾的貢獻量到底有多少、對人體的危害有多大我們暫且不論，但其火災(zāi)隱患是我們有目共睹的，餐廚煙道火災(zāi)的發(fā)生率已經(jīng)到了觸目驚心的狀況。2014年江蘇常州市武進區(qū)某高校第一食堂、四川成都七中試驗學(xué)校高中部食堂、吉林東北師大附中...

廚房衛(wèi)生系統(tǒng)解決方案 [2018-11-21]

洗手消毒系統(tǒng)方案自動感應(yīng)消毒機抗擊H1N1禽流感，預(yù)防病毒交叉感染，環(huán)保型消毒。食物清洗消毒保鮮方案集自動清洗，節(jié)水，臭氧殺菌消毒，降解殘留農(nóng)藥，分解肉類激素于一身，能有效地強力沖洗蔬菜中的泥沙，被清潔物潔凈度高出人工常規(guī)洗法三倍以上，氧化分解蔬菜表面細菌和農(nóng)藥殘留，延長蔬...

廚房油水分離系統(tǒng)方案 [2018-11-21]

所謂油煙分離度是指吸油煙機在規(guī)定試驗條件下，從油煙氣體中分離出油脂的能力。是2011年與常態(tài)氣味降低度一起寫入GB/T 17713《吸油煙機》的性能指標。按照GB/T 17713-2011《吸油煙機》的規(guī)定，外排式吸油煙機的油脂分離度應(yīng)不小于80%。實驗證明，油煙離度是影響吸油煙機效果的...

廚房滅火系統(tǒng)解決方案 [2018-11-21]

廚房滅火系統(tǒng)解決方案中，利高廚具在方案運用到了滅火裝置，其中：ANSUL EX 液體滅火劑：采用業(yè)經(jīng)證明的熔線探測和斷開系統(tǒng)的兩種基本設(shè)計；不銹鋼外殼經(jīng)UL300、ULC、MEA、ABS和CE批準并列出，并得到其他國際批準機構(gòu)認可；五年有限質(zhì)保。ANSUL K-GUARD 滅火器（可手動操作）...

廚房工程設(shè)備采購及安裝工程招標文件 [2018-11-21]

中央廚房工程，又稱中心廚房或配餐配送中心，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。中央廚房一般由餐飲連鎖企業(yè)建立，具有獨立場所及設(shè)施設(shè)備的工廠。 中央廚房工程的優(yōu)點：　　1、可以克服生產(chǎn)成本居高不下，使大規(guī)模降低成本的愿望成為可能； 　　2、使成...

廚房抽排通風(fēng)系統(tǒng)方案 [2018-11-21]

廚房抽排通風(fēng)系統(tǒng)方案中廚房的通風(fēng)問題很重要，如果沒有通風(fēng)，廚房的油煙氣味就很大，會影響我們的身體健康，那么具體該怎么做比較好，下面讓一鍵一家小編告訴你從哪開始：一是要注重通風(fēng)設(shè)施的使用，通風(fēng)是廚房設(shè)計的基本要求，是保證戶內(nèi)衛(wèi)生的重要條件，也是保證人身健康、安全的必要措...

廚房餐廚垃圾處理方案 [2018-11-21]

廚房餐廚垃圾處理方案餐廚垃圾目前在很多城市尚未進行規(guī)范化管理，收集容器擺放地環(huán)境臟亂，滋生等和招引蚊，鼠，螞蟻，蟑螂等害蟲，易傳染疾病，危害人體健康，垃圾收集地附件容易產(chǎn)生難聞的氣味，引起人們感官上的反感，由于餐廚垃圾含水分量高的特性，在運輸過程中存在一系列的問題，運輸車輛...

教你如何做好中央廚房工程與商用廚房設(shè)計 [2018-11-14]

    酒店餐飲商用廚房計系指各類餐飲業(yè)廚房總體布局設(shè)計與相關(guān)輔助設(shè)施設(shè)計。從組建廚房的技術(shù)角度，對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規(guī)劃、面積劃分、設(shè)備布局、設(shè)備選型等，從總體上進行優(yōu)化流程，優(yōu)化空間設(shè)計。并對廚房的輔助設(shè)施，脫排油煙、補充新風(fēng)、上下水、...

分享商用廚房的設(shè)計與布局的方法 [2018-11-14]

商用廚房一般是指飯店、酒樓、餐廳等商業(yè)用的廚房，這類廚房的特點就是為大眾提供餐飲，因此在廚房的布局和功能上都與普通家庭中的廚房有很大的差別，那么商用廚房怎么設(shè)計？接下來小編您帶來商用廚房怎么設(shè)計和商用廚房裝修效果圖！一商用廚房設(shè)計的功能性在商用廚房的功能性中，最...

酒店廚房設(shè)計中的注意事項 [2017-11-06]

不管是酒店廚房環(huán)境的改造或者新建，廚房設(shè)計的原則要以流程合理、方便實用、改善廚師工作環(huán)境、節(jié)省勞動、安全為主。廚房設(shè)備的配置要從實際情況出發(fā)，經(jīng)濟實用，少而精致、長久耐用。 酒店廚房環(huán)境的改變或者新建，在廚房設(shè)計有兩個重要的注意事項：一：廚房的通風(fēng)在廚房工作...

商用廚房設(shè)備的分類要點 [2017-11-06]

 酒店廚房設(shè)計，酒樓廚房設(shè)計，食堂廚房設(shè)計商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)...

冰桶的由來 [2017-11-06]

 冰桶，顧名思義，就是用來冷卻那些需要在冰爽狀態(tài)下品嘗的飲料或酒類的。 當飲料或酒類的溫度在最佳飲用溫度之上時，冰桶在數(shù)分鐘內(nèi)就能夠把飲料或酒類的溫度降至最佳。其使用方法非常簡單，將冰和冷水放入冰桶中至飲料或酒類瓶肩處，冰桶能夠迅速將飲料或酒類的溫度降至飲...